咸燒白是一道四川的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以質(zhì)嫩條細(xì)，咸鮮回甜，味道醇香而···...
鍋包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名 鍋爆肉 ，是一道 東北菜···...
紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown sauce） 也叫四喜丸子，是···...
《醬香鹵鴨》是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由醬香鹵鴨烹飪而成。...
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)···...
九轉(zhuǎn)大腸，原名為紅燒大腸，是 山東省 濟(jì)南市 傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。將 ···...
海蜇頭、紅尖椒末、綠尖椒末、香菜、蒜末、生抽或一品鮮、獨(dú)流老醋、白糖、鹽、味精、蠔油。...
皮蛋豆腐是一道 家常 涼拌菜 ，主要制作材料為 內(nèi)脂豆腐 、榨菜、 皮蛋 、香油、香菜，其制作簡單，···...
青椒回鍋肉是一道傳統(tǒng)的四川家常菜，以青椒、豬肉（五花肉）、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、姜片、蒜末···...
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